Cuisine-Atout est une entreprise d’insertion socioprofessionnelle ayant pour mission d’accompagner des adultes en situation d’exclusion dans leur démarche de formation sociale et professionnelle. Pour ce faire, nous leur offrons une expérience de travail concrète dans notre service alimentaire combinée à un programme de formation multidisciplinaire.
Notre Service Traiteur et notre Café Bistro servent de plateau de travail réel permettant l’apprentissage en milieu de travail pour nos travailleurs en formation, en plus de générer l’activité économique nécessaire à la réalisation de notre mission et au développement de l’organisme. Notre partenariat avec le Centre de Services Scolaire Marguerite-Bourgeoys permet à nos travailleurs en formation de recevoir le Certificat de Formation au Métier Semi-spécialisé d’aide-cuisinier (CFMS) en complétant les exigences scolaires et le développement des compétences au sein des activités de notre service alimentaire.Prendre note que le texte est rédigé au masculin dans le seul but d’alléger et de faciliter la lecture.
Chef.fe de partie / Formateur.rice en milieu de travail
Sous la supervision de la Cheffe et Coordonnatrice de la Cuisine Centrale, son rôle est d’assurer la production alimentaire quotidienne ainsi que le contrôle de la qualité dans un contexte de formation en milieu de travail et d’apprentissage par la méthode d’entrainement à la tâche. Outre la réalisation de la production alimentaire, il est également responsable de l’apprentissage en milieu de travail pour le développement des compétences des travailleurs en formation.
Principales fonctions :
- Organiser et répartir le travail et les tâches à exécuter auprès des travailleurs en formation en fonction des menus, des délais de production, et autres besoins à la cuisine centrale
- Préparer les différents aliments pour le Café Bistro et le Service Traiteur, les menus du jour et les menus de banquets, tels que des plats de viande, de volaille, de poisson, des sauces, des soupes, des salades, des légumes et des pâtisseries de cuisine
- Superviser les travailleurs en formation dans l’exécution du travail en appliquant les méthodes d’entraînement à la tâche en milieu de travail
- S’assurer du contrôle de la qualité et de la production alimentaire ainsi que de l’application des normes et procédures établies, incluant l’Hygiène et Salubrité et la CNESST
- Appliquer le processus d’apprentissage en milieu de travail pour former les travailleurs à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments des différents menus à réaliser
- Assurer et superviser le service des menus du jour au Café Bistro dans une cuisine ouverte
- Assurer et superviser le déroulement pour les évènements réalisés au Service Traiteur
- Procéder à l’évaluation progressive des compétences des travailleurs en formation en collaboration avec l’équipe d’insertion socioprofessionnelle
- Participer à l’ébauche des menus et aux approvisionnements pour la cuisine centrale
Exigences :
- Diplôme d’études professionnelles en cuisine
- 5 ans et plus d’expérience pertinente (Qualification en pâtisserie un atout)
- Expérience nécessaire dans un poste de supervision et d’encadrement
- Expérience ou capacité d’exercer dans un contexte de formation et d’apprentissage en milieu de travail
- Maîtrise de la langue française à l’oral et à l’écrit
- Connaissance de l’environnement informatique et de la suite Office
Le candidat idéal est un passionné de la cuisine et a le désir de transmettre ses connaissances et son savoir-faire. Il a une approche professionnelle orientée vers les résultats, du dynamisme, un fort sens du travail d’équipe et une grande capacité d’adaptation. Il est doué pour les relations interpersonnelles et la communication, possède de l’initiative, le sens de l’organisation et le sens des responsabilités. Il a le souci autant pour le client interne qu’externe.
Conditions :
- Horaire de travail de base sur semaine à raison de 37,5 heures
- Disponibilité occasionnelle requise pour évènements de soir et/ou fin de semaine
- Politique de conditions de travail très compétitive; vacances annuelles de 3 semaines, congés de la période des Fêtes de 2 semaines, 10 jours de maladie, assurances etc
- Salaire selon l’échelle salariale, déterminé en fonction de l’expérience et de la scolarité.
S.V.P. postuler par courriel avant le 16 septembre à l’attention de :
Madame Bénédicte Lafrance, Cheffe et Coordonnatrice de la Cuisine Centrale
Courriel : carriere@cuisine-atout.com